第407章 今天全村都有口福咯！（1.2w）
周卫国笑著摇头，虽然不太懂，但既然周砚的师父都乐意这么喊，那別人还有什么好说的呢？
“小叔，最近工作开展顺利不？”周砚隨口问道。
周卫国点头：“挺好，市里民兵大比拿了一等奖后，干劲都挺足的，每天都有来训练，准备明年的春季大比。还有一些其他工作，也开展得比较顺利，不成问题。”
“真好，你这部长当得是越发得心应手了。”周砚笑道，现在的周卫国看著和三个月前完全不一样了，穿著军绿色的夹克，神采奕奕，哪怕缺了一条胳膊，依旧有著让人无法忽略的锋芒。
“对了，小曾的老家是青神的？”周卫国又问道。
“对，青神哪的我倒是没具体问。”周砚点头，疑惑道：“小叔，你问这么清楚干嘛？”
“哦，没什么，工作习惯，隨口一问。”周卫国摸了一鼻子，笑著道：“你忙吧，我去外边看看。”
“要得。”周砚有些狐疑地看了他一眼，提著腊肉香肠往厨房走去。
厨房里，老太太正在滷肉，两只猪头，四副肥肠，还有两块牛腱子已经下了锅。
“奶奶，还有牛肉呢？”周砚探头看了一眼，瞧见那隱约翘起一角的牛腱子道。
老太太笑著道：“喊老三去买的，婉清的妈、老汉儿第一回来，还是要整的丰盛些噻。”
“有道理，有您把关，我看这事肯定能成。”周砚点头，这个家没了老太太还真不行，谁能有她想的那么周到呢。
老太太笑道：“等你老丈人、老丈母上门的时候，我也给他们杀头猪，让你事也办成“”
。
“要得。”周砚笑著点头。
他还早著呢，他跟夏瑶没到要订婚、结婚那一步，估计他的老丈人是不会来苏稽的。
周砚先把排骨燉在锅里，三伯除了买了两块牛腱子，还买了一大块牛腩回来，牛腩不急著烧，留著晚上那顿当个大菜。
作为一名厨师，学会安排菜品很重要。
周砚一边跟老太太閒聊，一边切菜做菜。
咔嚓！
门口响起了快门声。
周砚回头，珍妮拿著相机站在门口，微笑道：“这一幕我觉得非常温馨，所以我拍照记录了一下。”
老太太听完孟安荷的翻译后，点点头道：“ok。”
周砚没忍住笑了出来，老太太真是潮的没边了。
全村能跟洋人对话的老太太。
周砚有点外语羞耻症，珍妮的话他其实能听懂一多半，但就是开不了这个口。
当然，初中輟学的他，也確实不太適合拽著英文跟洋人们侃侃而谈。
珍妮的素材和採访拍的差不多了，她对於烹飪很感兴趣，后边就待在厨房看周砚做菜为主。
“宋教授、罗教授，前边就是周村，坡有点陡，你们慢点。”周明温声说道。
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他的自行车后边坐著宋婉清，宋长河自己骑一辆，旁边还有一辆自行车，骑车的是个戴著黑框眼镜的中年男人，脸型和宋长河很像，身上颇有书卷气。
车上坐著个中年女人，穿著呢子大衣，长发挽起，戴著金丝眼镜，看著也是颇有气质0
这就是宋婉清的老汉儿宋学民和妈妈罗雅，在蓉城大学当教授。
周明听老太太的话去嘉州接人，半道上刚好遇见，接上人就掉转方向回来了。
宋婉清挺高兴的，没想到这木头还能想得到这一出，昨天因为他到了门口都没进门问个好这事，她妈跟她念叨了两句。
上个星期她寄信去蓉城，跟他们说了周家想提亲的事。
本来以为要等到寒假的时候她爸妈才会回来，没想到昨天就回来了，说要看看周明这人，还有周家的情况。
“周明，你家有几口人，兄弟姊妹几个啊？”宋学民开口问道。
宋婉清看了眼她老汉儿，这话他昨天晚上不是已经问过她了吗？
“宋教授，我们小家庭是兄弟两个，我还有个弟弟叫周阳，在部队服役。我们老周家的话，人可就多了，我老汉儿兄弟五个，他排老三，除了我小叔还没有成家，其他三个兄弟每个又生了两个娃娃————”
周明把家里的基本情况和宋学民说了一遍。
宋学民听得微微点头，基本情况其实他是了解的，他老汉儿早前写信给他，说收了个徒弟的时候，就已经提过一回。
昨天他们两口子从蓉城回来，又拉著宋婉清详细了解了一遍周明这小伙子的情况。
这小子除了性格闷一点，各方面都挺不错的，以前还救过她。
能入老爷子的眼，打破这么多年不收徒的规矩，品行肯定不成问题。
至於家庭条件。
跟他们家相比肯定是要差点，他们两口子在蓉城当大学教授，这几年给婉清张罗的相亲对象都是教授家的孩子，或者这个部，那个局的领导儿女。
偏偏这孩子脾气，回了嘉州就不愿意走了，往省城调动的机会不要，相亲对象也不见，一晃就二十五岁了，给老两口愁的。
多漂亮的小姑娘啊，都熬成老姑娘了，还以为她这辈子都不准备结婚了。
听到她说谈对象了，可把他们俩高兴坏了。
老爷子新收的徒弟，一中的体育老师，家里是杀牛的，爷爷还跟老爷子一起上过战场。
各方麵条件其实都还不错的。
这不听说周家要来提亲，两口子商量了一下，昨天下午便动身回了嘉州。
结婚是大事，马虎不得。
婉清说周明邀请他们去周村参加杀猪宴，他们商量了一下，还是决定来一趟。
杀猪宴在农村是大事，周家人都聚在一起，干活、吃饭，最是能够看得出一家人的真实状態。
来的时候，罗雅还说这周明和他家里人不太懂人情世故，第一回请人上门吃饭，都不亲自来说一声。
半道上撞见周明，大小伙，浓眉大眼，身高体长，埋怨的话一下子就没了，还悄悄跟他说婉清跟他站一起真般配。
这可真是丈母娘看女婿，越看越喜欢。
反倒是他有点吃味了。
之前婉清一直不找对象，宋学民也挺著急的，现在真有猪来拱自家白菜了，他心里又有点捨不得。
大儿子在山城工作，也是一年回家一两趟，本来想把婉清调到蓉城去，住的近些，往来方便，家里也热闹些。
宋长河没开口，但脸上的笑就没断过。
儿子、儿媳妇的心思，他一眼就看穿了，对他这个徒弟还是挺满意的。
今天吃杀猪宴，就是看看周明家里的情况。
要是能看上眼，接下来就该挑日子，准备办婚事了。
“前边啷个围了那么多人？”宋长河瞧见前边周家大门前围的水泄不通，少说也有几百號人，不由惊讶道。
杀猪看热闹，这是农村传统了。
今天老周家要杀四头猪，確实是大场面，可要说村里的男女老少都来看热闹了，又属实有些奇怪。
上回周砚杀猪，也就邻里几家过来看了一会。
周村最不缺的就是屠户，人家天天杀牛，杀猪有什么好看的。
“还真是，几百號人，整个村的人都来了吧？”宋学民和罗雅也有些诧异。
“周老师，这是怎么回事啊？”宋婉清也好奇问道。
周明说道：“今天周砚邀请两个外商来体验杀猪宴，结果来了一车人，村里人都来看洋人，男女老少基本上都来了。”
“哦，看洋人哦，难怪。在村里看洋人，是比看猴都稀奇。”宋长河恍然笑道。
“周砚厉害啊！上哪找一车洋人来？”宋婉清也是一脸好奇，別说村里了，她在嘉州也不常能看到洋人，一般要在乐山大佛出没的多一些。
“村里的杀猪宴，还能有外商来参观体验？”宋学民和罗雅也有些好奇，这和他们想像中的农村似乎不太一样？
“周明，宋老师他们接回来了啊。”
“快快快，把路让出来噻！”
眾人一边打招呼，一边笑著让开道来。
大家都知道周明找了个漂亮的女老师当对象，今天把宋老师的爸妈请来吃饭，多半是要谈婚事了。
宋学明和罗雅从车上下来，推著车上坡。
周明见状，也是停了下来，一边推车一边说道：“宋教授，罗教授，这边是我们家的房子，等吃过午饭再带你们去逛逛。这会我们家的人都在奶奶家门口正在杀猪做腊肉和香肠，中午在这边吃杀猪宴。”
“要得。”宋学民微微点头，农村的房子其实都差不多，现在还是以土夯房为主。
从人群让开的道路进去。
一个中年妇女和一个繫著围裙的中年男人已经满脸堆笑地迎上前来。
“婉清、宋老先生来了啊。”马金花笑容满面地开口，目光落在了宋学民和罗雅身上，有点拘谨道：“这两位就是宋教授和罗教授吧？”
“嬢嬢，这就是我妈妈和老汉儿。”宋婉清笑著道：“妈、老汉儿，这位是周明的爸妈，周叔叔和马嬢嬢。”
“宋教授，我叫周汉。”周汉把手在围裙上蹭了蹭，笑著跟宋学民握了一下手。
“宋学民。”宋学民和他握了手，微微点头道。
“罗教授，我叫马金花。”马金花也是跟罗雅握了手。
“你好，你喊我罗雅就要得。”罗雅微笑道，从面相来看，周明这父母看著都挺朴实的，应该不是难相处的人。
老太太也出来了，笑著开口道：“客人来了，进来喝茶嘛。”
宋学民和罗雅闻声看了过去，这老太太头髮花白，但看著十分精神体面。
宋长河跟宋学民说道：“喊人，你张嬢嬢是我战友周毅的妻子，一个人把五个孩子拉扯长大，培养出一个一等功臣，还有两个孙儿在部队服役当军官。”
“张嬢嬢。”
宋学民和罗雅连忙开口道，眼中不掩钦佩之色。
老太太的事跡，昨天晚上老爷子已经跟他们聊过。
宋学民小时候，几乎没见过他老汉儿几面，跟著他妈和外公、外婆在峨眉山的武馆度过了童年，记忆里母亲时常以泪洗面，好在他老汉儿最后回来了。
但周明的爷爷，留在了朝鲜战场上，送回来的是一张一等功臣之家的牌匾。
这老太太一个人，撑起了这个家，把五个儿子养大成人，让他们成家立业。
背后的心酸与不易，可想而知。
可这老太太的面相看著依然慈祥，並没有因为苦难而变得愁苦。
“宋老师，罗老师，听婉清说你们是大学老师，能教大学生的老师，肯定很有水平。”老太太看著两人微笑道：“我们家是农村人，老三和金花比较老实本分，不是很会说话，周明性子木了点，但人比较踏实，要是有啥子做的不到位的地方，你们只管明说。”
“对，只管明说。”马金花跟著点头。
“就是普通老师，跟大家都一样。我们从蓉城回来看我老汉儿，婉清说周明邀请我们来吃杀猪宴，去了蓉城之后很少有凑这种热闹的机会，所以喊了就来了，没准备啥子礼物，带了点冰糖和干桂圆给张嬢嬢。”宋学民从车篮子拿了两个绑好的油纸包，交给老太太。
“你们太有心了，过来吃饭就要得，还带啥子东西嘛。”老太太接过东西，笑著道：“那你们是先看会热闹，还是进去喝茶？”
“喝茶不急，先看会杀猪。”宋长河笑道：“外国人都要专程跑来看杀猪，我们也看会噻。”
“对，先看会热闹。”宋学民跟著点头。
“要得，隨你们嘛。”老太太点头，“周明，金花，那你们陪好宋老师他们哈，我还要顾著我那锅滷肉呢。”
“要得！”周明和马金花连忙应道。
老太太提著东西转身回了后厨。
“奶奶，明哥这老丈人和老丈母怎么样？”周砚笑著问道。
“教书人，看著是多有文化的样子，两个看著都文质彬彬的，气质特別好。”老太太笑著道：“不过，这文化人的过场就会多些，你看他们今天来吃杀猪宴，带礼物是给我带的，而且是以朋友晚辈的身份带，只字不提婉清和明明的事情。
今天过来，就是实地考察家庭背景来了，能不能入他们这两位教授的眼睛，决定了今年过年能不能把日子定下来。”
周砚听完点头，笑著道：“以后我要有女儿，那我也得好好考察考察。別说女儿了，以后周沫沫长大了谈对象，我把对方祖宗十八代都得查一遍。
我们当宝贝捧著长大的闺女，哪能隨隨便便就交给別人了，这可是一辈子的事情。”
“是这个理，这才叫把妈、老汉儿当明白了的。”老太太点头。
门口，眾人忙著切肉、分肉，杀猪凳上，第四头猪已经颳了毛，开膛破肚，正要进行分肉。
这最后一头猪是周明他们家的，周汉拿了一把剔骨刀上前，开始分肉。
杀了半辈子牛，周汉的刀工比起周淼也是不遑多让，分肉行云流水，按照不同的部位和用途分好。
马可波罗等人看著分了三头猪了，依然看得津津有味。
更让他们惊嘆的是，换了四个人，每个人的动作都是如此的流畅精湛，令人惊嘆。
周明带著宋学民他们走到近前。
眾人先打量了一下那五个老外，身上穿著旧的花罩衣，和他们下半身的西装裤、皮鞋不太搭，有种奇妙的滑稽感。
蓉城大学有留学生，外国人对他们来说不稀奇，但一群有钱的外商，跑到这小村来按猪，玩的不亦乐乎，还真是挺稀奇的。
周明这个堂弟，还挺厉害的。
“婉清姐姐！”周沫沫一手搂著她的新芭比娃娃，屁顛顛跑了过来。
“沫沫，好久不见呀。”宋婉清笑著弯腰，一把將她抱了起来。
“看，芭比嬢嬢送我的芭比娃娃。”小傢伙把芭比娃娃举起来说道。
“芭比娃娃很漂亮，不过芭比嬢嬢又是哪位？”宋婉清有点疑惑。
周沫沫说道：“就是一个跟芭比娃娃长得一模一样的嬢嬢，昨天她来我们店里吃饭饭，然后我请他们来村里吃刨猪汤。”
“哦，原来这些外国人都是沫沫喊来的啊。”宋婉清笑了，“你好厉害哦！”
“他们喜欢按猪、看杀猪，他们外国是不是没得猪猪啊？”周沫沫好奇问道。
宋婉清道：“应该有吧，但他们应该没得机会亲自去按猪和看杀猪。”
罗雅盯著周沫沫看了一会，满眼笑意地问道：“婉清，这个小姑娘是？
“哦，这是周明的堂妹，叫沫沫。”宋婉清介绍道。
周沫沫看著罗雅奶声奶气地喊道：“姨姨好。”
“你好啊，沫沫。”罗雅脸上的笑容愈发灿烂，这小姑娘长得可真乖，看著她就忍不住想起婉清小时候，也是这样水灵水灵的，一晃都长成要谈婚论嫁的大姑娘了。
“这乡下养的土猪，肉质看著就是好，我们学校食堂吃的猪肉哪有这么鲜红的。”宋学民在旁瞧著杀猪，笑著说道。
宋长河道：“这猪肉做咸烧白肯定好吃，周砚做咸烧白的手艺好得很，味道不比你外婆做得差。”
“不可能！我外婆做的咸烧白天下第一好吃，我妈做的都差远了！”宋学民非常篤定地摇头：“我这些年吃过那么多咸烧白，没得一份能比得上外婆做的那么好，芽菜肉包也是，还是外婆做的最好吃。”
宋学民的童年是在峨眉山度过的，从小吃他外婆做的芽菜肉包和咸烧白长大。
后来生活条件变差，逢年过节才能吃一回，那可真是天天盼著过年。
外婆去世后，手艺传到了他妈手上。
那会他已经参加工作，也是逢年过节才能回家，总觉得他妈做的没外婆做的好吃，总爱教她怎么做才能把咸烧白做好。
直到他回家也吃不到他妈做的咸烧白和芽菜肉包。
那时他才知道，妈妈的味道也是独一无二的。
现在家里的条件变好了，天天都能吃上肉，可再也找不到记忆中外婆和妈妈的味道。
今天听老汉儿提起，不免有些遗憾。
“没吃过周砚做的咸烧白和芽菜肉包之前，我也是这样认为的。”宋长河笑了笑，“你不信算球，今天杀猪宴，周砚估计会做咸烧白，你尝过就明白了。
“那我一会尝尝嘛。”宋学民虽然不信，但心中也不免有几分期待起来。
“周砚做菜有那么好吃吗？”罗雅也有些好奇。
“超级超级好吃！”宋婉清非常篤定地点头，“周砚虽然年纪不大，但厨艺绝对是我见过最厉害的。他做的每一道菜我都觉得很好吃，我甚至觉得他毫无短板。上回来吃的杀猪宴是我吃过最棒的杀猪宴，没有之一。”
“瞧见没得，那就是金花的亲家，大学教授，眼镜一戴，看起来就是有文化。我估计，瑶瑶的妈、老汉儿也是差不多的样子，看安荷和志强就能看得出来，也是知识分子家庭。”赵铁英跟正在切肉周淼小声说道：“到时候人家来，我们也要学到点，看看怎么接待才不给周砚丟人。”
周淼抬头看了一眼，信心满满道：“那你比三嫂还是会说得多，我看没得问题，志强他们夫妻两个也还是多好相处的嘛。”
赵铁英点头：“那倒也是，看瑶瑶和安荷就能看得出来他，他们这家人肯定不会难相处。说起来，我都有点想瑶瑶了，要是她能来苏稽过年就好了，家里就热闹多了。”
“人家出来读半年书，肯定还是要回家过年噻。”周淼笑了。
正聊著，周砚从院子里出来，招呼周杰道：“杰哥，你让宏伟他们切肉，你给我在这边搭两个临时灶，把你屋头那两口大铁锅搬来架起，等会我就在这边煮血旺方便些。”
“要得，交给我。”周杰点头应下。
“宋老师，宋老先生，你们来了啊。”周砚瞧见了宋婉清他们，笑著上前打招呼，又看著宋学民和罗雅道：“这两位一定就是宋老师的爸爸妈妈，宋教授和罗教授吧，你们好，我是明哥的弟娃周砚。大老远喊你们过来吃杀猪宴，路上辛苦了。”
宋学民和罗雅看著周砚，都有些诧异。
这小伙子看起来好年轻哦，眉清目秀的，跟周明倒是长得有五六分像，也很高，比周明要清秀几分。
哪个看，都不会把他跟一个很厉害的厨师联繫在一起。
不过小伙子跟周明不太一样，一看就是特別外向的人，说话听著让人觉得舒服得很。
“没得事，骑车还是快。”宋学民道。
周砚邀请道：“进去坐会，喝杯茶休息休息，四头猪已经杀完了，这会都在忙著做腊肉和香肠，有招待不周的地方，还请多多担待。”
“要得，那就进去烤火喝茶嘛。”宋长河点头，眾人跟著进门去了。
走进堂屋，瞧见掛著的那两块牌匾，宋学民和罗雅的脚步皆是一顿，肃然起敬。
这牌匾他们家里也掛著一块，是他老汉儿当年在战场上拿回来的。
而老周家有两块，一块是老爷子的，另一块是周明小叔的。
这两块牌匾，给了宋学民一种强烈的亲切感和认同感。
“来，坐嘛。”老太太笑著从厨房迎出来，招呼道：“明明，泡茶。”
“要得。”周明应了一声。
“周师，鹅处理好了，现在开始燉？”曾安蓉端著一大盆已经宰好的鹅肉进来，看著周砚问道。
周砚伸手接过盆，一边往厨房走一边道：“来嘛，小曾，你给我打下手，一会我把鹅燉在锅里，两锅烧菜就交给你看著，我还要去给他们炒盐巴，弄腊肉和香肠的调味————”
“周老师，你们家的香肠和腊肉，现在都交给周砚来掌盐？”宋婉清站一旁看周明泡茶，好奇问道。
宋学民和罗雅也是看向周明，做腊肉和香肠可是川渝人年底最重要的生產活动，做得好不好，决定了接下来一年家里腊味的品质。
能够掌盐的人，在这段时间可是有著非常高的话语权。
“没错，我妈、老汉儿上回尝过周砚做的香肠，据说十分好吃，所以今年开始，我们老周家的所有腊肉、香肠都由周砚来掌盐。”周明微笑点头：“不然也不会一天杀四头猪，就是將就周砚的时间，全部赶著周末杀了，不耽误他平时做生意。”
“周砚还是太全面了，菜做的那么好吃也就算了，没想到连腊肉、香肠也做的那么好！”宋婉清咽了咽口水，“今天能吃到吗？说的我都馋了。”
周沫沫凑过来，小声道：“婉清姐姐，我刚刚看锅锅去熏房拿了腊肉香肠的，一会我带你去厨房帮忙，从砧板上偷嘴的最香。”
“要得，还是沫沫跟我天下第一好。”宋婉清连连点头，笑著伸手捏了捏周沫沫肉嘟嘟的小脸，“姐姐没白疼你。”
厨房里，周砚已经开始烧菜。
精五花切拇指大小的长方块，標准的三线肉，瘦肉红亮，肥肉晶莹。
乡下自己餵养的土猪，吃猪草和各种菜叶、红苕长大，肉质確实安逸。
育肥全靠榨油厂的油菜枯，也就是菜籽榨油后剩下的剩余物，农民买回家添点到猪食里餵猪，猪才能长得快。
养足一年出栏，和吃饲料长大的猪完全不是一种东西，口感、味道，完全碾压。
铁锅烧热，下入三斤多切好的五花肉，翻炒几下，便开始出油。
加五花肉便不需要再额外放油了，將油脂煸炒出来一部分，五花肉表面收紧，呈淡淡的金黄色后，把肉拨到边上，锅底已经有一汪不少的油，下入那一大盆鹅肉。
滋啦！
一声响，翻炒鹅肉，让每一块鹅的表面都裹上猪油，炒去多余的水汽，让鹅肉的表面也泛起微微的焦黄，鹅皮收紧，炒出肉香。
这一步非常关键，能去腥，也能增香。
再次把肉往边上扒拉，这时下入豆瓣，用锅底油小火煸炒出红油，下入一勺酱油，用油將酱香味激发出来，再来一勺提前炒好的糖色，快速翻炒，让淡金色的鹅肉和五花肉均匀地染上红亮色泽。
厨房里顿时香气四溢，十分诱人。
曾安蓉在旁看著，犹豫著要不要掏笔记本。
她燉过大鹅，但做法和周砚的不太一样。
反正看起来是周师做的要更好吃一些，这还没开始燉呢，香味已经十分诱人。
自家养的大鹅，用不著焊水，只要把血水清洗乾净，生薑料酒给点，就不会有多余的味道。
鹅肉和五花肉炒好，从隔壁锅里舀了两瓢热水，刚好没过鹅肉，盖上锅盖开燉。
“不用记，这是家常做法，一锅乱燉，上不了饭店菜单。”周砚笑著说道，“当然，炒过的肉加热水燉，这点你可以记一下，这样燉出来的肉才会软烂。”
“要得。”曾安蓉点头。
鹅燉在锅里，周砚出门去炒盐去了。
今天四头猪，四家人，醃腊肉用的盐他都得炒两锅，才能確保醃製的时候盐巴还是温热的。
香肠用的盐巴，他得给確定用量。
咸了没法吃，淡了香肠又容易坏。
掌盐为什么这么重要，不光要味道好吃，还得確保在家家户户没有冰箱的年代，腊肉和香肠在灶台上掛一年依然美味如初。
要是吃到一半坏了，那可是要承担责任的。
所谓能力越大，责任越大，便是这个意思。
各家存放条件不一样，为了稳妥起见，周砚给他们做香肠和腊肉，每十斤多加了一钱盐巴。
盐味增加不多，但存放效果会好些。
马可波罗站在灶旁看著周砚炒盐，忍不住讚嘆道：“周砚，你就像是一个忙碌的魔法师，一个早上里里外外，全是你的身影，太厉害了！”
“没办法，这个家没了我不行啊。”周砚笑著回应道。
“要是我的员工都能这样就好了。”
“约翰，那你可真是一个魔鬼啊。”
“在社会主义国家，你这样的资本家是会被吊死在路灯上的。”
外商们也是互相调笑著。
氛围轻鬆而愉悦。
对於他们来说，今天是一场非常新奇的体验。
在中国的农村按一头三百多斤重的猪，然后看著它被杀死，刮毛，开腹，再分割成一块块猪肉。
在这之前，他们没有见过这样的场面。
城市里的猪肉，永远都是被切分好的。
一块五花肉，一块猪腿肉，一块里脊肉。
当然，他们更多的时候会选择吃牛肉，猪肉做不好会特別油腻，且有种膻味。
而中国人明显更偏爱猪肉。
从南到北，他们能把猪肉做出各种花样，而且特別好吃。
狮子头、锅包肉、烤乳猪、京酱肉丝、红烧肉————
甚至连猪大肠，都能做成一道美味的菜。
在吃这方面，哪怕他们去过许多地方，依然觉得很少有一个民族能如此执著。
他们已经忍不住开始期待中午的杀猪宴，想著周砚会將这些猪肉变成一道道什么菜。
章老三带来的绞肉机已经发动，圆润的香肠一圈圈在大號搪瓷盆中盘起，效率极高。
“这个机器灌香肠好快哦！还是周砚会想办法！”
“上回听他们说了我还不信，这比用手灌是快多了，不晓得这个机器租一天要好多钱“”
“估计不便宜，不过我看可以几家人合伙请他来，平摊一下费用，应该要得。”
村民们的注意力立马转移到了机器上，好奇又心动。
还有上前来询价的。
章老三今天显然是有备而来的，笑著开口道：“就按斤数算嘛，灌十斤香肠算五角钱。”
一般灌香肠，一家人少说也要灌五六十斤，多的要灌上百斤。
一百斤就要五块钱，还是不便宜。
有村民问道：“周砚，这用机器灌出来的香肠，吃起有啥子不一样不？”
周砚说道：“我上个月底用机器灌的新香肠，口感吃起来是要紧实些，机器灌的比较饱满。当然，主要还是方便，懒得用手一点点灌，一点点压，稍不注意做出来的香肠一煮就散。我是要拿到店里做菜卖的，稳定性很重要。”
大家听完也就懂了。
口感要好些，不费力气。
当即便有几个人上前来找章老三预约时间。
周村在嘉州一眾农村中，绝对算得上富裕的。
杀牛匠一年到头挣个七八百的不成问题，年底了，拿点工钱请机器来灌香肠，不用一家老小冻著手灌一天，肯定还是有人乐意的。
章老三拿了个本子放边上，定了个时间，让他们自己写大概要做的斤数。
机器是他借来的，要给租金，要是一天做的量不到两百斤，他就不跑这一趟了。
周砚看了他一眼，章老三还是挺会做生意的，已经开始拓展灌香肠业务，估计过不了多久，他就会想要自己买一台绞肉机了。
一台机器要是能挣钱，那就是生產工具了。
周砚把盐巴炒好，香肠的盐味分配好，剩下的就交给叔伯兄弟们来做。
杀猪环节，基本结束了，邀请眾外商去堂屋喝茶，等著吃午饭。
眾人脱了罩衣，回车上换了西装和外套。
马可波罗拿了个小板凳在火盆边上坐下，从口袋里摸出了一把瓜子，翘起二郎腿道：“周砚，不用去客厅，我觉得在这里烤著火，晒著太阳，和他们聊天也很棒。”
“没错，我已经找到了一把特別有趣的椅子。”一个外商搬了一张竹编的躺椅出来，往马可波罗身边一躺，有些得意地笑了笑：“马可波罗，这样更棒。”
“好的，那我就不管你们了。”周砚点头，让他妈给眾人泡点茶出来，喊上阿伟，进厨房做菜去了。
今天中午五桌席，眼瞅著已经十一点了，要在十二点钟准时开饭，那就必须要抓紧时间了。
回到厨房，周沫沫和宋婉清已经在灶台后边排排坐著。
周砚笑著说道：“宋老师，你啷个在这里坐著呢？出去喝茶噻，免得弄一身油烟。”
“锅锅，我们是来守著二白的。”周沫沫开口道。
“对。”宋婉清跟著点头，“厨房好暖和哦，而且还特別香，沾点油烟没得事，那叫烟火气。”
不愧是语文老师，说话是有水平的。
“想吃哪个嘛？”周砚笑问道。
“香肠！”
两人异口同声，脱口而出。
然后两人都有点尷尬地笑了笑。
“来嘛，今天中午蒸的多，先切点给你们尝个味道。”周砚洗了手，揭开蒸笼，从里边夹了一截香肠出来，也不切，直接用手一掰。
饱满的香肠，肠衣崩断，露出油润红亮的香肠肉，油水丰盈，香气扑鼻。
“哇哦！”
周沫沫和宋婉清的眼睛都亮了，直勾勾地盯著周砚手里的香肠。
“来嘛，直接吃。”周砚给周沫沫和宋婉清一人递了一截。
“谢谢锅锅！”周沫沫开心地接过，小口吹了吹，直接咬了一小口，吃的津津有味。
“谢谢~”宋婉清接过，也是十分开心。
她原本想的是来帮忙烧火一个小时，然后找机会让周沫沫给她要一块。
没想到这才刚坐下，就吃上了。
周砚可真是一个好人啊。
刚出笼的香肠，还有点烫手，掰开的截面是不规则的，红亮的瘦肉纹理清晰可见，琥珀般半透明的肥肉晶莹剔透，交织在一起，热气卷著肉香与柏木枝的淡淡烟燻味扑鼻而来，忍不住吞了吞口水。
哇！
这个香味可真是不简单呢！
太诱人了。
宋婉清捏著香肠吹了吹，咬了一口。
贝齿咬开肠衣，能感受到那微微的韧性，啪的一声在口中爆裂，接著是肥瘦相间的猪肉。
瘦肉紧实弹牙，肥肉软糯，一口爆汁，油脂进发，香味隨之在舌尖上绽放。
竟是有种火腿发酵之后的特殊芳香。
这是时间的魔法！
咸香醇厚，带著些许的麻味。
五香的风味独特而醇厚，虽然没有辣味，却依然好吃的让人差点嚼了舌头。
“这香肠做的也太好吃了吧？这绝对是我吃过最最好吃的香肠！”宋婉清抬头看著周砚，忍不住惊嘆道。
这味道，实在是太绝了！
就上锅蒸了一下，隨便掰一段下来，吃起来竟然就如此的美味。
实在是太神奇了。
周砚微微一笑道：“好吃吧？明哥家今年做了一百多斤香肠呢，半个月后就能开始吃了，我调的味道，一样的配方。”
“真的？！”宋婉清眼睛一亮，嘴角的笑意已经压不住了。
“再给我一段，我给我妈尝尝。”宋婉清起身。
“来嘛。”周砚又给她掰了一段。
宋婉清拿著香肠就出门去了。
“婉清，你————”罗雅和老太太聊得正开心，瞧见宋婉清出来正要招呼她过来坐著聊天，瞧见她手里拿著两截香肠愣了一下，无奈中带著几分尷尬道：“你————怎么还跑厨房去吃香肠了？”
“妈，你一定要尝尝周砚做的这个香肠，刚蒸出来的。”宋婉清献宝一样上前来。
罗雅摆手：“我不吃————”
话还没说完，宋婉清已经把香肠递到了嘴边。
红亮油润的香肠，热气卷著香气扑鼻而来，罗雅的喉咙滚动了一下。
没有四川人能拒绝一块刚出锅的香肠，哪怕她是蓉城大学文学院的教授。
罗雅张嘴咬了一口，眼睛隨之亮了起来。
刚出笼的香肠，吃起来有种火腿的脂香，夹杂著柏树枝叶燻烤的淡淡薰香，嚼起来弹牙不塞牙，好香哦！
盐味和香料调的太合適了！
咸香醇厚，不管是味道还是口感，都是做得极好。
“怎么样？妈妈？”宋婉清问道。
“好吃，这香肠做的太好了。”罗雅点头，直接从宋婉清的手里接过香肠，跟著又吃了一口，连连点头道：“刚出笼，味道更巴適。”
宋学民在旁悄悄咽了咽口水，要不是得端著教授的架子，已经忍不住想要让罗雅给他尝一口了。
宋婉清瞥见了他咽口水，立马道：“老汉儿，你等著啊，我给你也去拿一块。”
“欸？我不用。”宋学民连忙说道，可宋婉清已经往厨房去了。
这妮子，在周家熟的跟在自己家一样，可真是一点都不端庄优雅。
不知道的还以为她在自己家呢。
很快宋婉清又拿了一截香肠出来，递给宋学民。
宋学民摇头：“我不用。”
宋婉清道：“你不吃，那我吃了啊？”
“那我也尝一口吧。”宋学民连忙伸手接过，他这个女儿可是真会收回去的，不会跟他客气。
宋学民接过有些烫手的香肠，咬了一口，心中已经忍不住讚嘆，风味確实绝佳，盐味调的太好了。
这几年过年，学生总会给他们两口子送些腊肉香肠来，这家两斤，那家三斤，零散加在一起，够他们两口子吃一年了。
他们家都好几年没做香肠，吃的百家香肠，有些做的好吃些，有些做的盐味太重了。
但从未有人能把香肠做的如此美味的，醇厚的脂香在齿间融化，年少时过年的感觉又涌上了心头。
宋学民把香肠吃了，忍不住感慨道：“这刚出笼的新香肠，今年还真是头一回吃，做的太好了，风味特別足，盐味刚好合適。
往年回家，总是守在灶头等我妈把煮好的香肠捞起来，也是这般等不及切开便直接掰一段来吃，味道最是难忘。”
这一截香肠，吃出了几分乡愁。
一旁的宋长河沉默了良久，跟宋婉清道：“清清，也去给我拿一截尝尝。”
“要得！”宋婉清转身就跑进厨房，不一会又拿了一块出来给宋长河递上。
宋长河尝了一口，也是点头道：“嗯，是做的好吃。”
宋婉清在三人中间小声说道：“这样的香肠，周明家今天做了一百多斤，一样的配方。”
她的声音特別轻，但三人都听清了。
宋婉清接著道：“还有一百斤腊肉、腊猪蹄、腊排骨————周砚给做的。
三人的眼睛肉眼可见的清澈了几分。
一百多斤呢！
老太太嘴角微微上扬，看著宋婉清的目光满是宠溺与喜欢。
这妮子还真喜欢周明，就是遇到了根木头，还得自己使劲。
老太太开口道：“你们要觉得好吃，回头让金花做好了，给你们送些过去，你们就不用做了。”
“对，回头做好了，我让明明给你们带上来。”马金花跟著点头道。
“这————”宋学民想著是否要拒绝。
宋长河已经点了头：“要得，送点尝尝就行了，不要拿太多。”
他当师父的，吃点徒弟家的腊肉香肠是应该的。
宋学明和罗雅客气了两句，也就没再拒绝。
这香肠太好吃了，弄点蒜苗回锅一下，风味应该更佳。
周砚又拿了两根香肠出来，掰开，放在盘子里，端出去给马可波罗他们也尝个鲜。
“周砚！这就是你说的用水隨便煮一下就能吃的香肠？哦！上帝啊，怎么会有如此简单，但又如此美味的食物！”马可波罗吃著香肠，满脸震惊的看著周砚。
“有股特殊的薰香，还有些许火腿的风味，口感很棒，太美味了！我们刚刚还在观看香肠的製作过程，没想到现在就吃上了！”珍妮也是忍不住讚美道。
其他人品尝过后，同样讚不绝口。
马可波罗看著周砚道：“不不不！我一定要想办法把它带回伦敦！周砚，请你务必卖五斤香肠给我，剩下的我会想办法的。”
周砚微笑点头：“没开题，我会赠送你五斤，但是否能够带回伦敦，就不是我能决定的了。”
“我太感动了，我的朋友。”马可波罗握住了周砚的手，“如果带不回去的话，我会在机场把它全部吃掉！”
“没必要朋友，这是生的。”周砚连忙劝诫，这和白世不一样。
周砚回了厨房，拿起一截剩下的香肠。
【一截完美的香肠】
没错，这就是时间的魔法。
熏制足够时间后，香肠已然蜕变进入完美形態。
腊肉亦是如此。
柏亍枝和青冈木日日夜夜的燻烤，將那特殊的烟燻香气从肠亢渗入內部，刻进了肉中，在接下来的日子中，如火腿般的脂香和风味还会继续沉淀发酵。
滷肉出锅，阿伟开始切配装盘。
烧菜进入收汁阶段。
肉香隨著水蒸气从蒸笼肌隙中不断溢出，充满了整个厨房。
“剩下的切配交给你们了，我要去丑肥肠血旺了。”周砚抬手看了眼表，端起一盆刚调好的秘制红油，“阿並，等十分钟把锅里的肥肠捞出来，切小段给我端出来。”
“要得，周师！”阿並应了一声。
周杰效率很高，已经在门口从起两口大铁锅，並且烧两锅热水，旁边有个煤球炉丐从著一口铝锅，猪骨浓汤已经燉了一丐午。
周砚调了个底味，把早丐预处理过的几大盆猪血旺倒入锅中，小火慢慢煮著，让冰凉的血旺变得火热起来。
围观的人群已经散去大半，临近饭点，各自回家丑饭去了。
周砚丐前一步，大声道：“各位乡亲们，回家把盆盆拿来，肥肠血旺马丐好了哈，一家一盆，中午加个菜！”
“要得！”大家笑著应道，各自回家拿盆去了。
周砚跟周杰交代了两句，很快两口大锅前就排起了两排拿著各式盆盆的队伍。
阿並端著一盆热气腾腾的卤肥肠出来。
“来，李嬢嬢，先给你打一盆。”周砚笑著接过隔壁李嬢嬢的陶盆，用漏勺从锅里捞一碗煮好的血旺，盖丐二两切好卤肥肠。
加盐、胡蔑粉、花蔑粉，再来一勺秘制红油，最后加一瓢滚砍的猪骨高汤，撒丐一把葱花和豌豆。
【一盆完美的肥肠血旺】
齐活！
“噢哟！这个肥肠血旺看著好安逸哦！”
“周砚这手艺，真是了得！还没尝，闻著就好香！”
“张嬢嬢滷的肥肠，周砚拌的血旺，这一盆盆，到他店里要管一两块钱哦！这娃娃还是实诚！”
“这个肥肠血旺拿来拌饭，肯定安逸仞了！”
围观的村民们，已经乐开了花，有些本来还在犹豫要不要的，立马扭头跑回家拿盆去了。
这场杀猪义的气氛，隨著肥肠血旺的出锅，一下子热烈起来。
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