真正上手打理饭馆，她才知道什么叫举步维艰。
从前十指不沾阳春水的她，如今什么都要从头学起。
每一件事，都让她手足无措。
她心里很清楚，如果身边还有几个老伙计在，事情绝不会这么难。
那些跟著丈夫干了许多年的老师傅，个个手艺扎实，人也靠谱。
有他们在，她只需要在旁边看著、学著，不至於手忙脚乱。
可现实是，那些老伙计，因为丈夫的事受到牵连，也一併被带走了。
店里一下子空了，人心散了，担子全都压在了她一个人身上。
没有人可以依靠，没有人能替她拿主意，她只能自己硬扛。
那段日子，她每天天不亮就起床，到处打听，到处请教。
从怎么挑菜，怎么砍价，到怎么安排人手，怎么分配一天的用量，她一点点摸索。
为了有人能搭把手，她开始四处招人，可招来的人大多没什么经验。
尤其是买菜这件事，最开始几乎天天出错。
要么是菜买少了，一到饭点，客人坐满了，菜却不够用。
客人等得不耐烦，抱怨连连，她只能陪著笑脸，一遍遍道歉。
要么就是菜买多了，尤其是夏天，天气又闷又热。
食材放不住，当天卖不完，第二天就蔫了，烂了，只能白白扔掉。
看著一堆堆新鲜蔬菜变成垃圾，她心里又心疼又著急。
那都是真金白银买回来的，就这么糟蹋了，谁能不心疼。
那段时间，类似的错误几乎天天发生。
她夜里躺在床上，常常睡不著，一闭眼就是店里的各种麻烦事。
可她没有退路，只能咬著牙，一次次总结教训。
慢慢地，她摸透了每天大概有多少客人，该备多少菜。
什么时候菜新鲜，什么东西好卖，什么东西容易放坏，她心里渐渐有了数。
曾经那些低级错误，越来越少，她也终於有了一点老板娘的样子。
而在她苦苦支撑的时候，斜对面的何大清，日子却过得顺风顺水。
自从原老板入狱，对面那家店关门之后，何大清所在的饭馆，生意一天比一天好。
少了一个最有力的竞爭对手，客人几乎全都涌向了他们那边。
何大清原本以为，对面那家店，这辈子都不会再开起来了。
一个养尊处优的女人，没手艺，没经验，没魄力，怎么可能撑得起一家饭馆。
在他心里，对方早就不足为惧。
可让他万万没想到的是，过了一段时间，对面的招牌竟然重新亮了起来。
门一开，烟火一起，老主顾们又慢慢被吸引了过去。
一开始，何大清还是没把这个女人放在眼里。
他觉得，一个从来没关过店的女人，撑不了几天就得关门。
可隨著时间一天天过去，他不得不收回自己的轻视。
他发现，这个女人，远比他想像中要能扛，要能干。
她虽然不懂厨艺，却肯学，肯放下身段吃苦。
店里的生意，虽然不算火爆，却也一天天稳定了下来。
这一下，何大清彻底警惕了。
他绝不允许，对面重新站起来，再一次抢走他的客源。
他好不容易才有今天的地位，绝不能被一个女人毁掉。
於是，何大清开始明里暗里，对她进行各种打压。
对面一推出新菜，他这边立刻跟著改良，而且味道更胜一筹。
对面搞点小优惠，他这边直接降价，把客人牢牢吸在自己店里。
他要让她明白，这家地盘，已经是他的了。
而她这边，为了稳住生意，也只能绞尽脑汁想办法。
她不断研究新菜品，希望能用口味留住客人。
可这个时候的何大清，早已不是当年那个偷偷学艺的人。
同样的菜，经过他的手，味道就是要高出一截。
再加上他做菜速度快，分量足，名声在这一带越传越响。
很多客人吃饭，直接指名道姓，要吃何大清做的菜。
他所在的那家饭馆，生意比以前还要红火好几倍。
老板看在眼里，高兴在心里，直接把何大清的工资涨了两倍。
这是何大清自己都没有想到的。
他原本只是想找个餬口的工作，混一口饭吃。
谁也没想到，他竟然在厨师这一行，闯出了名堂。
其实，何大清最初的理想，根本不是当厨子。
他年轻时，最感兴趣的是说书。
他梦想著，自己能站在台子上，一把摺扇，一块醒木，讲尽天下故事。
他以为，自己这辈子，会成为一个小有名气的说书人。
可现实给了他狠狠一击，说书这条路，他走得异常艰难。
没人捧，没人听，连基本的生活都维持不下去。
为了活下去，他只能放弃，转行学了厨艺。
那时候，他以为自己只是暂时將就，做不长久。
可真正深入这一行，他才发现，自己竟然对做菜有著极高的天赋。
从切菜到掌勺，他一学就会，一会就精。
他忽然明白，原来自己真正的出路，在这里。
想通这一点之后，他更加用心钻研厨艺。
每一道菜，他都反覆琢磨，力求做到最好。
也正因为如此，他的厨艺越来越高，几乎无人能敌。
在何大清一轮又一轮的打压之下，她店里的生意，一天比一天惨澹。
她拼尽全力苦苦支撑，可厨艺上的差距，实在太大了。
她请来的厨师，根本不是何大清的对手。
味道比不上，速度比不上，连花样也比不上。
她一次次催促厨师改良菜品，提升手艺，希望能拉近差距。
可她很快就看出来，这个人的能力，也就到这一步了。
再怎么逼，再怎么催，也无法超越何大清。
失望之下，她当机立断，辞掉了这个厨师。
她心里很清楚，不换厨师，这家店迟早要倒闭。