中华餐厅的酸菜醃製好了，除了酸菜鱼，还有多种做法。
比如——酸菜猪肉馅的饺子。
这种馅料是凌菁原来世界中东北地区的经典吃法，她第一次吃到的时候惊为天人，还花重金请教了当地饺子馆师傅这种饺子做好吃的秘诀。
她提前把醃製好的酸菜用清水冲洗，浸泡了一个半小时，做毛血旺之前就泡上了。
等吃完早饭简单休息了一下，刚好擼起袖子开干。
把酸菜送进自动绞菜机前，凌菁先把酸菜挤干水份。
这是酸菜饺子馅里相当重要的一步，必须要把酸菜浸泡足够时长，避免馅拌出来之后太咸。水也要儘可能挤乾净，如果酸菜水分没有挤干，煮出来吃的时候会觉得馅稀。
等挤干水分的酸菜从自动绞菜机里出来，凌菁起锅烧油，把酸菜碎倒进锅里，煸炒出香味后盛出来，放置在一边晾凉。
接下来就要调製肉馅了，酸菜饺子里的生肉选择也是有说法的，得儘量找肥瘦比3:7的，或者4：6的，不能太瘦，否则做出来不好吃。酸菜本身就很吸油，如果肉馅太瘦口感会发乾，可以用前槽肉或后丘肉。
肉馅用绞菜机打出来，自动进多功能拌馅机。
凌菁调整了多功能拌馅机的模式，让它始终朝著一个方向搅拌给肉馅上劲，在机器里填充了葱薑末、生抽、十三香和盐。
还有葱姜水，让多功能拌馅机在拌馅的过程中少量多次地加入。
要想让酸菜肉馅的饺子更香，还有一个秘诀。
——凌菁往拌馅机里加了少量猪油渣，让它跟著肉馅一起被搅碎。
直到肉馅被搅拌得粘稠拉丝，再把炒好放凉的酸菜碎加进多功能拌馅机里，加入熟油，继续让拌馅机朝著一个方向搅拌。
彻底搅匀后，酸菜猪肉饺子馅被自动放置进不锈钢饺子盆里，再静置半个小时以入味。
包饺子就不用凌菁下手了，饺子馆的后厨跟【面点/饮品】一样，有全套的饺子自动生產线，自动绞菜机、多功能拌馅机、和面机、自动饺子机齐全，还添置了用於冷冻生饺子的冷柜。
煮饺子有和和，凌菁只需要教会饺子厨师什么火候关火就可以了。
不多时，第一批酸菜猪肉饺子就煮出来了。
刚吃过早饭的凌菁拿了个小碗，夹起一个冒著热气的饺子尝了尝味。
她刚咬破饺子皮，首先窜进嘴里的就是酸菜发酵后特有的浓郁酸香……还挺开胃。
即便是吃饱的状態，来上这么一个也不觉得撑。
半个饺子进入口中，凌菁明显吃到了酸菜的爽脆颗粒感和紧实鲜嫩的肉馅，猪肉的油脂已经被酸菜完美地吸收，吃起来完全不腻口，猪油渣的加入带来了更丰富的口感，也让香味更上一层楼。
咀嚼过程中，肉汁混合著酸菜汁水，反倒让人觉得舌尖全是鲜味，香且解腻。
吃这饺子甚至不用蘸醋，可以蘸点儿辣椒碟。
凌菁吃完一整个饺子，点了点头，这馅调得非常不错。
她把这一套设置保存在机器的预设里，命名“酸菜猪肉饺子”，又检查了和和的录製记录，备註了哪些步骤最为关键，如挤干酸菜、煸炒酸菜末等。
烹飪过程弄完，她把酸菜猪肉饺子也加在了饺子馆的菜单上。
【酸菜猪肉饺子（祛毒2%，食用后五小时內力量增强6%，食用后三小时內对腐败、霉变环境引发的持续伤害抗性提升15%。）建议售价：18城幣/份。】
……
“奇怪，今天怎么连澜城传送门也不让进了？”
来到中华餐厅的客人们第一眼看见的，是各个传送门门口驻守的军人。
提著自製渔网、鱼竿跑到澜城传送门口的籽城民眾也被拦了下来。
昨天只是窖城、中级传送门被禁止进入，今天连澜城传送门也不让进了？
“请退回警戒线外。在禁令解除前，所有民眾请在籽城安全区范围內活动，隨时听通知。”
钓鱼佬们得到的是这样的答覆。
“现在连澜城那边儿也有危险了？”背著渔网的黑皮肤男人不解地挠了挠脑袋，小声嘀咕：“合著现在就籽城最安全了唄。”
“那你就去东边水塘里捞鱼唄，东墙今天应该让出了。”有民眾远远地喊。
“那，河钓和海钓不一样，需要准备的东西也不一样啊！”
“啊？捞鱼还有这么多讲究？且不说被腐蚀的鱼，变异怪们现在不都是隨便捞么？”有人提出疑问。
“不一样……我一两句跟你说不明白！”背著渔网的男人撂下这么一句话，脚步匆匆往籽城高墙的方向走，看样子倒是听从了建议，去籽城东侧外找水塘去了。
今日籽城东墙確实彻底开放了，城外的危机解决，昨天下午的布防也撤掉了，挖矿的队伍在纳尔森的安排下正常进出。
跟隨官方往不同的矿点走的窖城民眾也没有察觉到什么不对劲。
昨天白天的挖矿工作本来也是正常运行的，也就下午的时候，籽城官方要求他们提前收工，也就少跑了一趟。
大部分的窖城民眾还在適应新生活、新工作，无暇关注籽城周围究竟发生了什么。有些心思细腻的倒是观察出今天的官方队伍有什么不对劲——护卫人们前往矿点的官方人员好像没有昨日那样多了。
这是否代表……越来越安全？
在籽城挖了几天矿，窖城民眾们也越来越適应这里的生活了。
离中华餐厅更近，呼吸外界空气的时间更多，赚到的钱也一点儿不比之前少。
虽然採矿確实累，但为自己挣钱嘛，哪有不累的。
比起之前苦哈哈在黑田里工作，日復一日地得到相同的口粮，现在起码能把城幣真正攥在自己手里。
这样的生活本身就是之前梦也梦不见的。
都说入乡隨俗，在籽城住了两天，手里的钱开始攒住了，窖城民眾推著矿车去中华餐厅换完城幣，也敢跟籽城民眾们一样往各种门面里进了。
虽然还是探头探脑的样子……但凡事都有个第一次。
有了第一次后，就有第二次、第三次、第四次，越来越熟，就越来越不怯场了。
这门面里的装饰真好看，各种桌子椅子，除了风格和联盟时期不同，热闹程度跟灾变前的感觉很像。
別的先不说……中华餐厅主店里的味道，是真香啊！