烤肉宛坐落在雍和宫大街 185號，北新桥西北角。
江辉三人很快就到了。
烤肉宛的门脸是灰砖青瓦的老样式，木质牌匾上“烤肉宛”三个烫金大字被风吹得微微晃。
门口掛著两盏马灯样式的灯笼，门帘是厚棉布的，不是后世那种透明橡胶帘布。
掀起来的时候，一股浓郁的肉香和松木香，混著屋里的热气扑面而来。
进门不是直接的堂食区，先对著一个半人高的水泥柜檯，这是国营饭庄的標配——开票台。
柜檯后摆著两张长条桌，几个穿白褂子、套蓝布围裙的师傅各司其职。
有专门开票的，有管收钱粮票的，还有负责传菜的。
檯面上摆著厚厚的油印菜牌，用红漆写在硬纸板上，贴在柜檯最显眼处。
菜名、价格、粮票用量標得一清二楚，没有单独的菜单本。
这也算是时代特色，江辉都已经习惯了。
堂食区在柜檯后面，方桌长凳都是红漆木的，磨得油光鋥亮，桌角都包著铁皮。
十几张桌子坐了大半，烟气裊裊，碰杯声、筷子敲碗声混著后厨传来的炙子“滋滋”声。
穿白褂子的服务员端著粗瓷盘来回走，只负责端菜、收碗，不揽点菜的活。
见江辉三人进来，只抬眼喊了一声：“三位，里面找座，先到柜檯开票！”
江辉牵著江雨，让林晚秋走在中间，找了个靠窗的小方桌。
桌上摆著三个粗瓷茶杯，杯沿有细微的磕碰，都是国营饭庄的统一配置。
江雨把自行车行驶证揣进衣服內兜，手还攥著兜口，眼睛瞟著窗外自己的新凤凰车，坐定后便催：“哥，快去开票吧，我都闻著肉香了！”
林晚秋笑著拉了拉她：“急什么，先看看有啥菜，別买错了粮票。”
说著便让江辉去安排，江雨也蹦蹦跳跳跟过来，挤在柜檯边扒著水泥台看菜牌。
菜牌是竖排的，毛笔字写得方方正正。
分“清真热菜”、“炙子烤肉”、“小吃主食”和“汤品”四类。
这些都是当下烤肉宛的经典款，没有半点花样，实打实的硬菜。
炙子烤牛肉（半斤/ 1斤，粮票 1两/ 2两，价 0.8/1.6元）。
芫爆散丹（粮票 0.5两，价 0.32元）。
糖卷果（无粮票，价 0.15元）。
芝麻烧饼（每个无粮票，价 0.05元）。
酸辣汤、咸豆腐脑都是每碗 0.08元。
拌黄瓜（无粮票，价 0.1元）。
这也算是明码標价，童叟无欺了。
柜檯后开票的是个五十多岁的老师傅，戴个老花镜，手里攥著一支蘸水笔。
面前摆著一式三联的复写票，见江辉三人凑过来，头也不抬：“要点啥？报清楚，一遍记，不重写。”
这个態度要是放在后世，铁定是被投诉的。
不过在这个时代是太正常不过了。
要不然“不得无故殴打顾客”，也不会成为一些国营饭店的要求了。
江辉很快就点好菜，按三个人的饭量来下单。
“师傅，来一斤炙子烤牛肉，一份芫爆散丹，一份糖卷果，三个芝麻烧饼。”
“还有一碗酸辣汤、一碗咸豆腐脑，再来一盘拌黄瓜。”
老师傅蘸了蘸墨水，笔尖在复写票上刷刷写，嘴里跟著核对，字是工整的楷书：“一斤烤牛肉（粮 2两，1.6元）、芫爆散丹（粮 0.5两，0.32元）。”
“糖卷果（0.15元）、烧饼三个（0.15元）、酸辣汤一碗（0.08元）、豆腐脑一碗（0.08元）、拌黄瓜一盘（0.1元），合计粮2.5两，钱2.48元。”
江辉只是报了一遍，人家就全部记住了。
看来老师傅还是有几分本事的。
江辉从口袋里摸出粮票和零钱，递到柜檯的小窗口里。
管收钱粮票的大姐接过，先核对粮票的真偽，再数钱。
指尖蘸著唾沫数了两遍，又拨拉了几下桌上的算盘，“啪”地把算盘珠归位。
然后喊了一声：“票证齐全，开票！”
老师傅把复写票撕下来，一式三联，一联留底，一联递给江辉，一联扯下来用铁夹子夹著，掛在柜檯旁的传菜绳上。
紧接著，他用手一拉，绳子滑到后厨窗口。
后厨师傅扯下票，便开始备菜。
这丝滑的操作，倒是把江辉看得愣了一下。
看来人家老字號，还是有一些门道的。
回到桌上，林晚秋已经帮忙装了几碗热水。
店里麵茶水免费自取，堂食区有热水桶，茶杯是统一粗瓷杯，可自己添水，不收费。
忙碌了一上午，自然是要先喝口水，然后才开始閒聊。
没过多久，后厨的方向传来喊號声，是传菜师傅拿著票核对：“一斤烤牛肉、芫爆散丹，靠窗三號桌！”
江辉起身应了一声，传菜师傅便端著菜过来。
炙子烤牛肉是用一个粗瓷大盘装的，下面还垫著一个烧得温热的铁板。
牛肉片烤得微黄，滋滋冒著油，撒著椒盐，混著松枣木的焦香。
芫爆散丹装在白瓷盘里，翠绿色的芫荽裹著奶白色的散丹，油光鋥亮，刚出锅的热气裹著胡椒的香味。
“炙子烤肉得趁热吃，凉了就柴了。”
传菜师傅把菜放在桌上，撂下一句话便走了。
对他来说，能多说这一句话，算是服务態度很好了。
江辉拿起筷子，先夹了一筷子烤牛肉放到林晚秋碗里，又夹了一筷子给江雨，最后才自己吃。
牛肉片嫩乎乎的，肥瘦相间，油脂在嘴里爆开。
松枣木的香味渗进肉里，一点膻味都没有，只有纯纯的肉香。
“哇！太香了！”
江雨嚼著牛肉，腮帮子鼓得圆圆的，含糊不清地说，“比胡同口的滷味摊香多了。”
林晚秋细细咀嚼著，眉眼弯弯，放下筷子擦了擦嘴角：“果然是老字號，这散丹脆生生的，胡椒味不冲，很好吃。”
没一会儿，剩下的菜也陆续送来了。
糖卷果是蒸好的，装在小碟里，豆沙馅裹著白芝麻，软糯香甜，没有一点齁味。
芝麻烧饼是刚出炉的，烫手，掰开里面是层层叠叠的空心，抹上一点柜檯旁自取的酱豆腐，咸香满口。
酸辣汤酸辣开胃，豆腐脑嫩乎乎的，浇上滷汁、撒上虾皮和香菜，配著烧饼吃，正好解了烤肉的腻。
拌黄瓜切得粗粗的，撒上盐和醋，淋了一点香油，脆生生的，清爽解腻。
三人边吃边聊，话题绕著江雨的新自行车转。