现在天气冷了，很多食物都可以放得久一些，所以方俊生准备多囤一些食材。
他以批发价买了大量的麵粉、红枣和大米。
不出意外的话，应该都够用个十天半个月的。
鸡蛋考虑新鲜度的问题，他只买了够用两三天的量。
之后会每隔几天就去收购一波。
大米和鸡蛋都是从村里直接收购的，比去市场上的批发价更加便宜。
除此之外，他购买了一些调料。
家里的调料肯定是不够用的，不如全都买新的放在店铺里，也方便使用。
至於葱姜蒜那之类的配料，他打算每天出发去店铺之前，从家门口的地里薅一些带走。
既可以节省成本，又能確保新鲜度。
所有的食材和调料全都分类放在了店铺的柜子里之后，柜子的空间基本都被填满了。
碗盘筷子杯子这些，则放在了靠墙的那个高架子上。
除此之外，方俊生还购买了一个大號的煮锅，专门用来煮粥用的。
为了经久耐用，他买的质量很好的厚铝锅。
光是这一项就花掉了120元。
还有40cm的中號蒸笼二十元一个，一共买了五个，又是一百块没了。
还有蜂窝煤、碗盘杯子和各类食材的花销……总之他手里的256块早都花光了。
还问方父要了一百块，才把东西都买齐。
方俊生把东西都放好之后，突然有些紧张起来。
虽说不是第一天做生意，但开店铺还是第一次。
开店的情况和摆摊也有所不同。
刚开店的时候，老客不一定能及时知道，也就很难及时来捧场，而新客可能会在看到价格之后有所犹豫。
不过，海阳路是最繁华的街道，整个小镇的居民基本都会路过这里。
这也就意味著，不管是有钱人还是普通人，都会看到他这家新开的早餐店。
只要口碑打出去了，总是能够招揽到更多客人的。
但他也不確定需要多久才能完全打开知名度。
他现在的早餐知名度，实际上只停留在春熙路而已。
总之，第一天的生意如何，方俊生心里一点把握也没有。
思来想去，他决定第一天的每样菜品都准备五十份的量。
要知道，他摆摊的时候，只卖一样食物和一样饮品，且最多各四十份。
现在一次性卖四样食物，还各卖五十份，总量已经是翻三倍不止了。
能不能都卖出去，他也没有十足的信心。
只能先试试水。
接下来就看第一天的售卖情况，再决定第二天准备多少食材。
方俊生把明天要用到的食材的量都拿出来，摆放在檯面上，这才锁好店门离开。
他准备明天凌晨四点起床，来店铺里做各项准备工作。
现在弄太早了。
*
11月5日。
凌晨四点五十。
方俊生打开了店铺的门。
开灯、关门、处理食材，他很快就进入了状態。
有店铺之后最大的好处就是，这里有自来水和水池，洗洗涮涮都很方便。
不像摆摊的时候，还要自己额外带著一个装满水的水桶，才能洗碗筷。
方俊生先准备的是粥。
【翡翠鸡茸粥】
名字听起来挺高大上的，实际上用的都是很常见的食材，食材的成本也不高。
但单凭这个名字，就可以卖出不低的价格。
非常符合方俊生卖早餐的理念。
大米淘洗后加足量水大火烧开，转小火慢熬至米粒开花、粥底浓稠。
等待的过程中，把洗乾净的鸡胸肉去除筋膜，用刀背拍松，剁成细蓉，加少许盐、黄酒、薑汁和水调开。
然后把皮蛋切成小丁。
再把青菜洗乾净，用开水略烫后过凉，切碎后挤出汁水备用。
等这些都忙活完，粥也差不多煮好了。
便將调好的鸡肉蓉缓缓倒入沸腾的粥中，用勺子迅速搅散。
待鸡肉变色后，加入皮蛋丁，再煮2-3分钟。
这个时候，正好可以准备红枣茶所需要的材料，用从家里带的汤锅煮起来。
煮红枣茶用的就是之前摆摊用的普通大小的煤炉。
红枣茶煮起来之后，打开煮粥的锅盖，缓缓倒入备用的绿色菜汁，搅拌均匀。
再加入適量的盐、白胡椒粉和几滴香油提味。
一锅翠绿的鸡蓉粥就做成了。
方俊生关闭了一部分的炉灰箱盖，通过减少底部空气进入，来降低燃烧强度。
用小火慢慢地煨著这锅粥。
红枣茶那边煮差不多之后，也是用同样的方式调小火力，让茶水维持温度即可。
然后方俊生熟练地製作出鸡蛋卷的配料和千层饼的半成品。
这样，等客人来点餐的时候，可以確保儘快出餐。
这两样都是要在平底方锅上进行最后的製作步骤，正好可以共用一个煤炉。
如此一来，前店主留下的一大一小两个煤炉就都能派上用场了。
最后，方俊生又调製了千层饼所需要的两种酱料，这才算是做完了全部的准备工作。
此时，已经將近七点钟。
正是人们准备吃早餐的好时间。
方俊生拿出一张写了一行字的红纸，用图钉固定在了菜品木牌的下面。
然后，他缓缓地吐出一口气，这才转身打开了自己店铺的门。
门刚一打开，就惹得路过的几个行人投来好奇的目光。
【生生早餐】的招牌高高掛在大门外，这两天，只要稍微留心的路人，都会注意到这家店似乎是换了新的店主，並且已经准备开张了。
不过，大多数人看一眼也就罢了，没有特地等待店铺开张的想法。
就像现在，这些路人看到店铺的门打开，也只是看了一眼，很快就收回视线。
有的是在家吃早餐的，此时正急匆匆赶往自己上班的工厂。
有的则选择去往自己熟悉吃惯了的早餐店。
生生早餐的店门外，十分的冷清。
就像十一月清晨的风一样，带著几分萧瑟的味道。
就连落到店门口的泛黄树叶，都给店铺增添了一抹孤寂。
方俊生深吸一口气，心情还算平静。
刚开始遭遇这样的情况，他是有心理准备的。
尤其这个时候的开店不像后来那样，可以到处发传单或者放个音响大声宣传，十分引人注意。
虽然和摆摊时候比起来，落差实在是有点大，心中难免有些失落，但他还能接受。
何况，他已经提前给自己准备了外援，他不心慌。